Офисът обича лимонов кекс. А аз обичам да го правя. Win-win :)
Пухкав, лек и доста свеж (ако не пестите лимона). Много обичам варианта с топинг от черен шоколад, защото изглежда по-добре на снимки, но и този с какото не е за изхвърляне :) (а и пести време).
Съставките:
4 яйца
100 гр пудра захар
½ лимон
50 мл мляко
½ пакетче бакпулвер
150 гр брашно
50 мл зехтин/олио/масло
За топинга: 80 гр черен шоколад или 20 гр какао
Фурната
предварително загрята на 180C
време за печене: 30 минути
Магията:
Кексът е приготвен в кръгла тавичка с дупка, стандартен размер :)
Отделете белтъците от жълтъците.
В подходящ съд разбийте белтъците с пудрата захар докато станат пухкава гъста смес.
В друг съд разбийте жълтъците с лимоновия сок от половин лимон, след което настържете лимоновата кора (може да ползвате и лимонови корички от пакетче).
Добавете млякото, мазнината, която сте избрали, брашното и бакпулвера към жълтъците и разбъркайте.
Остава комбинирането на двете смеси - сипете половината белтъчена смес, разбъркайте до хомогенност, прибавете остатъка и повторете същата процедура :)
Изсипете в предварително намазнена тавичка и печете 30 минути. След изпичане извадете и покрийте с платнена кърпа.
Топингите:
Ако сте избрали шоколадов топинг: разтопете шоколада на водна баня и докато е горещ го разлейте със супена лъжица върху кекса. Може да гребвате по малко и да правите произволни формички, ето така:
Ако предпочитате бързата версия с какаото: сипете неподсладено какао в цедка или сито и леко го наръсете върху кекса.
♡
И... voila!
* съвет: при този кекс винаги разбивайте отделно двете смеси - така ще получите по-пухкава текстура
Comments