Небезизвестният ориз от иракската кухня, но с малки промени :)
🕚 време за приготвяне: 50 минути | 🍴порции: 6
Съставките:
400 гр ориз басмати
100 гр тънко фиде
1 голям морков
200 гр зелен грах
50 гр ядки: фъстъци, лешници, кашу
50 гр стафиди
½ чаена лъжичка кимион
½ чаена лъжичка къри
½ чаена лъжичка гарам масала (или смес от кориандър, канела, джинджифил, кимион и кардамон)
½ чаена лъжичка кокосово масло
щипка черен пипер
сол на вкус
Магията
Измерете подправките и ги пригответе в малък съд, ще ви улесни неимоверно.
Загрейте на котлона тенджера с половината лъжичка кокосово масло.
Запържете леко ориза и фидето в кокосовото масло, като бъркате непрекъснато. Целта е ориза да стане леко прозрачен. Отнема около 1-2 минути.
Добавете морковите и граха, разбъркайте и напълнете тенджерата с топла вода, така че водата да е 2 пръста над ориза.
До момента с водата трябва да действате относително бързо. Сега, след като сте я сипали, спокойно може да сложите ядките и стафидите и добре да объркате всичко за последно.
Сложете капака, намалете котлона до бавен огън и оставете ориза да си се готви сам (това е любимата ми част).
25-30 минути по-късно (или когато изври цялата вода) оризът е готов.
♡
Comments